cupcakes facon foret noire

Vous savez maintenant que je suis une grande fan de cupcakes, pas pour les manger , mais pour les faire ! j'aime bien , oui .Donc, pendant les fêtes de Noël , j'ai fait des cupcakes façon " foret noire " hum , moi qui n'aime pas trop les cupcakes , alors la ....miam , un délice .alors voila comment j'ai fait :
pour environ 12 cupcakes :
ma recette de base + 2 cuillerées de chocolat en poudre .recette de base LA .

 100g de sucre

- 90g de beurre (à température ambiante)

- 120 g de farine + 30 g.de fécule (la fécule rend la pâte plus légère )

- 2 œufs.

- ½ sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cs de chocolat en poudre .

 pour la garniture :
1 pot de crème fraîche entière 500 ml 
cerises au sirop 
kirch 
copeaux de chocolat  

laissez les refroidir sur une grille .Faites monter la crème en chantilly , moi je rajoute un sachet de cremefixe pour qu'elle se tienne bien .
Faire un creux dans chaque cupcake avec une cuillère a café ou l'ustensile boule , afin d'y mettre 2 ou 3 cerises dénoyautées .
Prenez le jus des cerises et mélangez avec un peu de kirch .
versez l'équivalent de 3 a 4 cuillères a café sur le cupcake pour qu'il ne soit pas sec .
Mettez la chantilly a la poche a la douille , décorez de copeaux de chocolat et d'une cerise confite .
Bon appétit , miam ! même le lendemain, ils étaient encore supers ! 

ma recette de crinkles

bonjour , aujourd'hui j'aimerais vous parler des " crinkles " ma fille m'en avait parler plusieurs fois en me disant que c'était une tuerie .Un jour, que j'étais en manque d'inspiration, je me suis mis a la recherche de ces fameux " crinkles " et la, je tombe sur le blog de Rose .Je m'empresse de faire la recette qui es assez rapide en plus , et , après 1h de repos de la pâte au frigo , je les met au four pour 13 min et ensuite ...je tombe raide ! ils sont ..délicieux ! j'y crois pas , ils sont trop bons ! sauf que ......je trouve un peu trop sucré , un peu trop chocolaté et la fois suivante , je change un peu la recette et la , c'est divin ....
Je vous met la recette de Rose avec le lien vers son blog c'est LA .

• 200g de chocolat noir
• 50g de beurre
• 2 œufs
• 80g de sucre en poudre (Edit : 60g, ça marche bien aussi :)
• 1 sachet de sucre vanillé (soit 7-8g)
• ½ cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 190g de farine blanche
• Du sucre glace (pour la déco)

 Dans une casserole, faire fondre sur feu très doux le chocolat et le beurre.

Dans un saladier, mélanger vigoureusement les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le chocolat fondu aux œufs sucrés, mélanger.

Rassembler la farine, la levure chimique et le sel puis tamiser petit à petit le tout sur la préparation chocolatée. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu dense.

Réserver 1h au frigo pour que la pâte durcisse.

Passé le temps de pause, prélever l’équivalent d’une cuillerée à soupe de pâte chocolatée, la rouler entre vos mains (comme si vous faisiez des truffes), puis la passer dans du sucre glace.

Déposer toutes les boules ainsi formées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veiller à les séparer un peu (4 cm maximum d’espacement suffiront), car la pâte va légèrement s’étaler.

Enfourner à 170°C pour 12 minutes environ (plus ou moins selon votre four). A la sortie, les crinkles doivent être gonflés et tout moelleux.

Les faire refroidir sur une grille.

n'hésitez pas a mettre bcp de sucre car il tombe pendant la cuisson !

Alors , pour ma recette , j'ai procédé de la même façon, j'ai juste rectifier un peu les ingrédients :

150 g de chocolat noir 
50 g de beurre 
50 g de sucre 
1 sachet de sucre vanillé 
1/2 cac de levure chimique 
140g de farine blanche 
40 g de maïzena 
2 cas de poudre de noisettes 
1 pincée de sel 
sucre glace 

alors la , c'est une véritable tuerie ! légers , moelleux a souhaits ....  avec un bon goût de chocolat noisettes ...hum c'est qui qui va se régaler ?? 
 

champignons farcis

Je tenais a vous donner cette recette que je fais depuis longtemps et qui est délicieuse et comme je la trouve nulle part sur internet (y en a qui lui ressemble , mais pas la même ) alors il vous faut , si vous le faites en plat principal , 3  a 4 champignons par personnes .il faut prendre des gros champignons.
Je vous donne la recette pour 4 personnes comme je l'ai faite , a vous d'ajuster après les quantités .

ingrédients:
1 quinzaine de gros champignons 
6 tranches de jambons blancs sans couenne
2 fromages ails et fines herbes style boursin 
2 gros oignons 
1 pot de crème fraîche 500ml entière liquide 
 poivre 
surtout pas de sel , car le jambon et le fromage sont déjà salés .

Grattez vos champignons pour enlever la terre .enlever le pieds et vider les avec l'ustensile de cuisine boule ou avec 1 cuillère a café .réservez les pieds .

Placez les dans le plat .
Épluchez les 2 oignons et les passer au mixer .
les faire suer dans une poêle .

Mixez le jambon et rajoutez le au oignons .Mixez les pieds des champignons et les rajouter au mélange .

laissez un peu rôtir puis rajoutez les 2 fromages ails et fines herbes .

Faites fondre le fromage en tournant .Quand vous avez une espèce de pâtée épaisse , c'est prêt .Prenez une petite cuillère et remplissez vos champignons .

 

 Versez tout le pot de crème dessus , enfournez pour environ 1 h a 180 ° ,selon le four .Ils doivent être bien dorés .
Vous pouvez les servir en entrée ou en plat principal accompagné de frites , ou pdt rôties etc...

BON APPÉTIT !!